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Local Eats: Cravings Dessert Lounge infunde lo tradicional con el moderno sabor del Medio Oriente en Ypsilanti

YPSILANTI, MI – Los pasteles del Medio Oriente vienen en varias formas, tamaños, colores y giros únicos.

Kunafa es un artículo popular en Cravings Dessert Lounge. La pastelería del Medio Oriente en 2643 Ellsworth Road en Ypsilanti ofrece cuatro tipos de postre dulce y almibarado con queso derretido, incluida una fusión única. El propietario Nasser Nemer pasó tres años haciendo kunafa casualmente para amigos y familiares y poco a poco comenzó a convertirlo en un negocio, que abrió en julio, gracias al estímulo de su entorno.

“Lo hemos hecho basándonos en un concepto moderno y simple”, dijo Nemer. «Tenemos muchos pasteles de Oriente Medio diferentes, todo tipo de baklavas, postres turcos, kunafa, baklava griego, junto con el baklava tradicional de Oriente Medio».

El baklava tradicional de Nemer contiene anacardos, pistachos y nueces, mientras que la versión griega está hecha de pistachos más finos y de mayor calidad, dijo. Ambos están cubiertos con masa filo.

Otros artículos similares incluyen dedos de dama rociados en un jarabe dulce y pistachos; hareesa, que es un pastel a base de sémola que contiene varios frutos secos y anacardos, y namoura, un pastel similar que Nemer hace con almendras. Otros postres dulces y con nueces para probar incluyen maamoul, una galleta rellena de dátil, y ghraybeh, una galleta de mantequilla que, según él, se derretirá en la boca.

Kunafa es un postre básico en el Medio Oriente. Cada región tiene una forma especial de darle un giro al postre de queso, pastoso y texturado cubierto de pistachos y un almíbar fragante. El giro único de Nemer involucra cuencos llenos de otros dulces.

“Nuestro artículo más popular resultó ser algo que comenzamos como una broma”, dijo Nemer.

Utiliza kashta, una leche cremosa; azúcar y almidón; kunafa rallado; fresas arándanos y mango cubiertos con pistachos. Pero los cuencos se pueden personalizar individualmente. Otros artículos básicos en el territorio de la kunafa incluyen una kunafa libanesa con kashta como base, kunafa turca con pistachos finos y crema espesa o queso, kunafa rallado con queso y kunafa Nabulsi, tradicional de la ciudad palestina de Nablus, que usa Nabulsi o ackawi. queso.

La pastelería también sirve delicias turcas, un cubo endulzado con forma de gelatina que puede tener un sabor a agua de rosas, junto con varios pasteles, como un pastel de chocolate sobrecargado, explosión de mantequilla de maní y tiramisú. Nemer también ofrece sabores de helado únicos, como pista de alce, crujiente de capuchino, coco de almendras, pistacho y booza, un postre elástico tipo helado.

“He estado en el negocio de la alimentación durante 22 años. He estado sirviendo a los clientes y me ocupo de la comida desde 1998, por lo que tenemos mucha experiencia en el servicio al cliente. El concepto es algo nuevo para mí, pero no nos tomó mucho tiempo ”, dijo Nemer, quien abrió el restaurante Ahmo’s en Dexter y Maple Road en Ann Arbor. “Me sorprendió la cantidad de personas de la comunidad que apoyan mi negocio. El cincuenta por ciento de las personas que no pertenecen al Medio Oriente vienen y disfrutan de la experiencia «.

Los clientes pueden pasar desde el mediodía hasta las 10 pm todos los días. Aproximadamente ocho personas pueden ingresar al café, debido a las restricciones de coronavirus impuestas por el estado.

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